GoGreen

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Purchase Now

Cách Nhà Nem Chua Thanh Hóa Ngon Tại Nhà

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn vặt, món ăn nổi tiếng của những món ăn nổi tiếng của các vùng miền, các địa phương thì có lẽ sẽ biết đến món nem chua của Thanh Hóa. Nhắc đến nem chua thì không ai quên được cái hương vị ngọt ngọt chua chua lại xì xà hơi cay của ớt của tỏi. Nem chua Thanh Hóa là món nhậu không thể thiếu trong mỗi khi người dân rủ nhau uống bia hay nhậu hay trong nhiều tiệc gặp mặt với bạn bè. Nhiều người khẳng định rằng, nem chua Thanh Hóa là món ăn ngon nhất, lại được coi phổ biến tại nhiều địa phương nhiều vùng miền. Ngon làm sao gặp bạn bè gặm nhấm ít nem chua rán ngồi tán gẫu với nhau, đặc biệt trong những cái lạnh của mùa đông miền Bắc. Chính vì những lý do đó, mà nhiều chị em phụ nữ mong muốn làm được món ăn ngon đó tại nhà để gia đình được thưởng thức quay quần đầm ấm bên mâm cơm gia đình. Được biết, nem chua Thanh Hóa được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín , có vị chua chua ngậy ngậy đặc trưng. Ngày nay , việc kiếm được nguyên liệu để làm được nem chua không phải là quá khó, đâu đâu cũng đầy đủ các nguyên liệu để làm được nem chua nhưng để thực sự thành công với món nem chua Thanh Hóa thì cùng đọc vài viết này các bạn nhé.

Cách làm nem chua Thanh Hóa thực hấp dẫn đánh gục các đấng mày râu trong gia đình, cùng chuẩn bị thật tốt những nguyên liệu để sẵn sang vào bếp. Vậy nguyên liệu cần chuẩn bị là những gì? Theo người dân địa phương làm nem chua nhiều năm tại Thanh Hóa, nguyên liệu làm nem chua không hề làm khó các chị em. Đầu tiên là lá chuối – một trong những nguyên liệu không thể thiếu để gói nem, một lời khuyên các chị em nên chọn mua được lá chuối ngự vừa xanh lại dầy dặn, bởi vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ thì nem vẫn lên men và chín từ từ, vả lại nếu là chuối nhầu nát và rách nhiều quá thì phải bọc thêm rất nhiều chồng lớp lá bên ngoài khiên nem khó có không khí lên nem. Một loại lá nữa có thể thêm để cho đậm đà hương vị, mang đặc trưng của nem chua Thanh Hóa là lá đinh lăng hoặc chị em có thể thay thế bằng lá ổi. Có thể nói làm nem chua không thể thiếu được thịt lợn, khoảng một kg và nên chọn khoảng thịt nạc mông. Chị em nhớ đừng quên có bì lợn với lượng 200 gam và thính gạo 100 gam. Còn một số nguyên liệu cần thiết mà nhất định phải dùng khi làm nem là giấy bóng nếu muốn bọc nem sử dụng trong nhiều ngày, nếu làm với lượng vừa đủ và chưa đủ tự tin với tay nghề lần đầu làm có thể làm với số lượng vừa phải để tập dần từ từ cho nâng cao tay nghề thì không cần đến giấy bóng, dây chun dùng để buộc nem khi gói, tỏi thường hai củ dùng để thái lát mỏng, cho kèm vào nem, nem cho vừa phải để gia đình thưởng thức một cách ngon nhất. Ớt cũng như thế, nên cho lượng vừa phải, hoặc nếu gia đình bạn muốn ăn cay hơn thì có thể cho nhiều để nem chua trở nên đậm đà. Ngoài ra, bạn cần thêm một số phụ gia khách để nem chua thực sự ngon và tuyệt vời hơn như muối, hạt tiêu, đường, nước mắn cốt cá, bột năng để bì thêm giòn và kết dính.

Có được nguyên liệu một cách đầy đủ thì cùng nhau bắt tay vào thực hiện làm nem chua Thanh Hóa, cùng đi từng bước một. Bước một rất đơn giản với chiếc máy xay hiện đại ngày nay, bạn chỉ cần lấy lượng thịt nạc đã chuẩn bị đem giã, hay xay nhuyễn. Khi làm công đoạn này, người dân Thanh Hóa luôn chú ý xay khi thịt vẫn còn nóng, hơi nóng phả ra, không được xay khi thịt nguội thì sẽ không được ngon, xay khi thịt còn nóng mới tạo ra được độ bóng cũng như độ kết dính nhất định cho nem chua trong quá trình ủ lên men. Bước hai là làm đến bì lợn, có thể nói để làm sạch và khử mùi cho bì lợn là công đoạn hơi khó. Bì lợn phải rửa thật sạch, cho vào nước sôi trần cho chín, thì việc cạo lông tơ nhỏ sẽ dễ dàng hơn, mùi hôi ở bì lợn khó làm sạch, bạn có thể khử mùi với muối hay chanh. Một bước nữa cần làm với bì là cần cạo thật kỹ số mỡ còn dính với bì, thế mới có thể thái được những sợi mỳ trong, ngon như mong muốn. Sau đó, cần tay nghề nấu ăn của chị em phụ nữ mới có thể thái được những lát bì mỏng, sợi bì trong suốt, trắng tinh. Bì càng được làm sạch bao nhiêu thì sợi bì khi thái ra càng mỏng, càng giòn và dai bấy nhiêu. Tiến hành thái sợi thật mỏng khi đã làm sạch và khử mùi hôi của lợn trong bì, nhìn những sợi bì mỏng đã có cảm giác muốn ăn. Bước ba rất đơn giản chị em chỉ cần trộn hỗn hợp thịt và bì lợn, cho thịt và bì lợn vào cùng một tô lớn để thoải mái trộn, cho thêm vừa miệng chút muối đường và bột ngọt, thêm chút nước mắn cốt cá, tỏi và ơt được thái nhuyễn, hạt tiêu đã xay nhuyễn, thính và bột năng vào trộn thật nhiều. Lưu ý, do cần nhiều gia vị nên không được cho quá nhiều, tránh trường hợp trong quá trình lên men, nem sẽ có mùi nồng và ăn không được ngon. Bước 4 là bạn chỉ cần đem hỗn hợp vừa làm xong chia thành nhiều mảng nhỏ, có độ dài bằng 7 cm và độ to bằng một ngón tay cái để ăn cho vừa miệng. Nếu như thích bạn có thể gói to, như gói giò lụa để khi ăn có thể cắt, tùy theo sở thích của chị em. Bước 5, chị em chuẩn bị những miếng lá chuối đã được rửa thật sạch, và lá ổi hoặc lá đinh lăng. Chị em nhớ quấn lá đinh lăng, hay lá ổi bên ngoài miếng nem, tiếp đó dùng lá chuối bọc 6 đến 7 lớp rồi dùng dây chun buộc lại. Bước 6 là bước hoàn thành , bạn chỉ cần đem những gói nem để vào nơi thoáng mát từ 3 đến 5 ngày là nem có thể sử dụng được, làm nem thì đợi cũng khá lâu mới có thể thưởng thức chứ không thể ăn ngay lập tức được luôn.

Với 6 bước làm thật đơn giản, chị em có thể tự tay làm món nem Thanh Hóa chó gia đình mình thưởng thức. Vị thơm của hạt tiêu, của tỏi, ớt cùng, của thịt lên men, hòa cùng mùi thơm của lá đinh lăng và ổi tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Chúc bạn thành công với món nem Thanh Hóa.

One Comment

  • Một người bình luận WordPress

    Xin chào, đây là một bình luận
    Để bắt đầu với quản trị bình luận, chỉnh sửa hoặc xóa bình luận, vui lòng truy cập vào khu vực Bình luận trong trang quản trị.
    Avatar của người bình luận sử dụng Gravatar.

Post A Comment

Đặt Hàng: 0985.042.799